说说老西关的小吃

第一个介绍的是杆石桥的五香花生仁！

   你要先问了，花生仁和花生米有什么区别啊!其实吧，就是花生米，济南人的土话，说炒制的花生米就叫花生仁，我是80后，你要问问50.60年代的人，他们大概都知道。在计划经济年代。做生意是被禁止的，不允许摆摊经营。那个时候，上点年纪的人都知道，在杆石桥桥头上，有些背黄书包，满桥头溜达的人，见有人过来了，就低声的吆喝：“花生仁毛一包……….花生仁毛一包………”那个时候的花生仁都是报纸包着，一包也就20来个花生仁，有五香的，有鸡汤的，买了花生仁，往口袋里一掖，得！今天的酒肴就有了。你可别笑啊，那个时候不和现在是的，喝个酒，酒肴有的是，还有饭店也能喝酒，那时候计划经济，吃粮食都要票，喝酒都有计划，就别说酒肴了。对老百姓一包花生仁就个小酒，小日子就很滋润的了。说着说着就说远了，到60年代去了。现在五香花生仁的店现在还有，就在经七路杆石桥果品公司旁边，小店是清真的，老两口现炒现卖，是传统的手艺炒制的，有五香的，鸡汤的。值得一提的是他们店的黑花生仁，炒制工艺不一样，花生是黑色的，不知道的还以为是墨水炮制的呢。我曾经比较过，黑色的花生仁就是比黄色的味道酥脆，香味也特别。他家的花生仁口感鲜香酥脆，放个10天半个月的依然脆生，特别是吃个凉馒头，就着吃个花生仁，别说吃着的香，在旁边的人闻到那个香味也会流口水的，其实吧，还有个吃法，这个吃法是我跟我奶奶学的，适合老年人吃花生仁的方法。老年人上了年纪牙口不好了，又想吃个新鲜，还想吃个花生仁，这好办啊！把买回来的花生仁剥皮弄干净放了案板上，用长擀面杖一点一点杆碎了，压的最和面面是的，收起来放碗里加点白糖，那味道闻着就怪香的。老年人吃着也很方便。